ケロちゃんのおいしい和歌山

2日目は、（株）岩本食品のお店「ぷらむ工房」に集合しました。
専務でおかみさんの岩本恵子さんが本日の先生です。
梅干工場の見学から始まりました。





大きな杉の樽に漬けた梅です。
杉の樽は、酒屋⇒味噌醤油⇒梅と順番に使い下ろしてゆくのだそうです。
味噌醤油で使った樽を分解して木の表面を削りタガを締め直して使います。
樽屋さんは和歌山になくて、泉南に1件あるんのだとか。1樽100万円かかるそうです。


土用の頃に3日3晩干すのは昔のこと。今はハウスの中で干します。
雨の心配ありません。

工場の中のキッチンで、梅ジュースと梅ジャム作りをしました。


冷凍梅 600g　ブルーベリー40g　レモン60g　上白糖700gを瓶に詰めました。
ブルーベリーの色が出て赤色のジュースになるそうです。楽しみ



梅ジャム作りです。冷凍した梅を使うと20分でできてしまいます。簡単！
今まで時間をかけて作ってきたので、衝撃のレシピです。

ジャムを作り終えて冷ましている間に、お昼ご飯をいただきました。

地元食材を使ったお弁当にイサギのお刺身に梅酢で味付けした焼き鳥。
町の条例に従って、おにぎりには梅干が入っていましたよ。
おかみさんの心づくしのおもてなしに感激しました。

午後からは、梅産業と町おこしについておかみさんの奮闘を熱く語ってくれました。
おいしいお弁当の秘密は、おかみ元気会の存在です。
商店街を盛り上げているおかみさんネットワークでつくってくださったお昼ご飯ででした。
その心意気が伝わってきました。


このお弁当屋さんもおかみ元気会のメンバーです。
心を込めて作ってくださったのがわかるお味でした。

お腹もいっぱいお土産もいっぱい満足の2日間でした。