ケロちゃんのおいしい和歌山

友達からたくさん「うすいえんどう」を頂きました。



豆ごはん、玉子とじと定番を食べたので、今度はコンソメ味で煮込んでみました。
新鮮なえんどう豆は、ほくほくして甘～い。
新玉ねぎの甘みとセロリの香りも食欲をそそります。

＜材料＞　　　2~3人分

　　鶏もも肉　　　　　　300ｇ
　　玉ねぎ　　　　　　　中1個
　　セロリ　　　　　　　　1/2本
　　人参　　　　　　　　　1/2本
　　えんどう豆　　　　　150g（むき身）
　　コンソメキューブ　　1個
　　塩こしょう　　　　　　少々
　　バター　　　　　　　　15ｇ

＜作り方＞

　1)鶏もも肉は一口大に切る。
　2)野菜は1cm角に切る。
　3)厚手の鍋にバターを入れて火にかける。
　4)鶏肉、玉ねぎ、人参、セロリを順に炒める。
　5)水500mlとコンソメキューブを入れる。
　6)煮立ったらえんどう豆を加え、柔らかくなるまで煮込む。
　7)塩、こしょうであじを整える。

　　　＊スープ用のマカロニをいれてボリュームアップしてもgood!
  

プランターで育てているきゅうりの花が咲きました。
花の下にはちいさないぼいぼきゅうりが出来ています。
はやくおおきくな～れ！  

先日作ったピールをきざんでパウンドケーキを焼きました。
柑橘のさわやかな香りと少しの苦味が絶妙です。

＜材料＞　6×18×6cmのパウンド型　3本分

　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　240g
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 200g
　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
　無縁バターorデリシャスコンパウンド　　　　　　200g
　ピール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 70g
　BP　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小1
　バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

＜作り方＞　
　1)薄力粉とBPは合わせて2,3回ふるう。
　2)卵は常温にもどしておく。
　3)ボールにバターをいれてクリーム状になるまで混ぜる。
　4)砂糖を2,3回に分けていれて混ぜる。白っぽくなるまでさらに混ぜる。
　5)卵を1つ入れては混ぜながら、分離しないように手早く混ぜる。
　6）ピールは細かくきざみ、1)の粉を少量とってピールにまぶす。
　7)5)にバニラオイルを2,3滴入れる。
　8)7)に6)を入れて、混ぜる。
　9)8)に1)を入れて粘りを出さないように切るように混ぜる。
10)焼き型に生地を入れ、トントンと底をたたいて空気を抜く。
11)150℃~160℃のオーブンで45分焼く。
  

　甘夏をたくさんもらったので、マーマレードを作りました。
実を食べたあと、皮を取っておいて（冷凍しておく）ピールも作りました。
さわやかな初夏の味です。



〈マーマレード〉
　材料　　　　甘夏の皮　　　　　500g
　　　　　　　　甘夏の実　　　　　500g
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　500g
　　　　　　　　はちみつ　　　　　大5
　作り方
　1)甘夏は4~8等分して、実と皮に分ける。
　2)実は袋から出して種を取り除く。
　3)皮は2~3mmの薄切りにして、茹でこぼす。
　4)3)をかぶるくらいの水に一晩さらす。
　5)翌日、4)をざるに上げて水を切る。
　6)ホウロウかステンレスの鍋に2)と5)入れる。
　7)ひたひたの水と砂糖を加え火にかける。
　8)沸騰したら弱火にして、アクをとりながら煮る。
　9)皮がやわらかくなったら、はちみつを加える。
　10)適当な濃度になるまで煮詰める。　



〈甘夏のピール〉
　材料　　　　　　　甘夏の皮　　　　　　500g
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　250~300g
　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　 2カップ
　作り方
　1)皮は4~8等分したものを2,3回茹でこぼし、一晩水にさらす。
　2)翌日、鍋に水切りした皮と砂糖と2カップの水を加えて火にかける。
　3)煮汁がなくなるまで2~3時間弱火で煮る。
　4)冷めてからバットに並べて4~5日乾かす。
　　　　　＊グラニュー糖をまぶしてもよい


　ピールにチョコレートをコーティング
　コーヒーのお友にどうぞ

　  

　花菱で食事をした時に、かわいい茶卓に乗ってお茶が運ばれてきました。
布製で、熱い器を包んで持てるようになっています。
帰ってから、はぎれを合わせて作ってみました。
2枚の布を10ｃｍの正方形に縫い合わせて、角を押しつぶすような感じで舟形に調えます。
かわいくて、夜中まで次々と作ってしまいました。

  

　仲良しのママ友4人で高野山にシャクナゲを見に出かけました。
金剛三昧院の天然記念物のシャクナゲがお目当てです。
写真教室で今年1月に雪の高野山を撮影に行った時、雪の下でけなげに蕾をつけたシャクナゲを見たからです。
春になったら、どんなきれいな花を見せてくれるのかなと楽しみにしていました。


金剛三昧院の天然記念物のシャクナゲ　　5月8日撮影

花はこれからで、咲き始めのシャクナゲがところどころ・・・・・
後1週間か10日くらいが見頃でしょうか。
残念でした。






新緑の金剛峯寺の門


門前の川に沿ってシャクナゲが咲き乱れていた。


新緑の蛇腹道


西行桜と三昧堂　やわらかな桜葉が繁々と


ボタン桜が咲いていた根本大塔


御社の脇にある大きな馬酔木に鈴なりの花　


馬酔木の花


霊宝館前の赤いもみじの新葉が美しい

楽しみにしていたお買い物も、釜めし屋さん、ごま豆腐の濱田屋さんも休業。
GWが終わった後だから仕方ない。
でも、予約なしで花菱で精進料理をゆっくりといただけました。
それから、麩善の笹巻きあんぷを買って帰りました。満足！
にぎやかに友とおしゃべりし、8000歩ほどのウォーキング。
雲ひとつない晴天に恵まれたすてきな1日でした。



  

　GWに親戚のMちゃんの結婚披露宴がありました。
彼女へのお祝いに、次女が純白のウエディングドレスを作りました。
お互い忙しい中、スマホでデザインなど話し合いながら決めていったようです。
2週間前にやっと仕上がり、披露宴で晴れ姿を見せてもらいました。
小柄で細身のMちゃんにぴったりでした。
学生時代はレスリングをしていたたくましい彼は3才年上。
二人で幸せな家庭を築いていってくださいね。




バラの花飾りが付いた後ろのデザイン
ベールも作りました