ケロちゃんのおいしい和歌山

　

コストコに行ったときに必ず買うのが冷凍エビです。
このエビはゆでて殻むいて冷凍しているので、解凍してすぐ使えて便利です。
大きさも3種類ほどあるので、用途にあわせてて買っています。
今年は東南アジアのエビの養殖が天候や病気の発生でよくないらしく、
大幅値上げしていました。残念です。


エビとアボカドのサラダはワインやビールによくあいます。
〈材料〉　2人分
　　エビ　　　　　　　　　　　　5尾
　　アボカド　　　　　　　　　1/2個
　　きゅうり　　　　　　　　　 1/2本
　　レモン　 　　　　　　　　 1/4個
　　マヨネーズ　　　　　　　　大2
　　プレーンヨーグルト　　　大1
　　塩コショウ　　　　　　　　少々

〈作り方〉
　　1)エビは水の入ったボールに入れて解凍し、水を切っておく。
　　2)エビは一口大に切る。
　　3)きゅうりは縦に4つに切って端から5mm幅に切る。
　　4)アボカドは皮をむいて1cm角に切ってレモン汁をかけておく。
　　5)マヨネーズとヨーグルトを混ぜ、2)3)4)を入れて和える。塩こしょうで味を整える。

　　　＊わさびや柚こしょうをいれても、good！