ケロちゃんのおいしい和歌山

豆の季節がやってきた。
さやの中にきちっと整列している様はかわいらしい。
やさしくさやから出してあげたい。
旬のおいしいこの時期にたくさん食べたいものだ。

＜エンドウ豆のご飯＞
豆ご飯といえば、緑色のうすいえんどうのご飯。
色よく仕上げるコツは、豆を先に茹でてゆで汁の中で冷めるまで置くこと。
熱いときにざるにあげると豆の色が悪くなり皺ができてしまう。
米は、豆の茹で汁で炊く。米が炊きあがる5分くらい前に豆を加える。
塩加減は、米3合に対して小1くらい。



＜赤そら豆のご飯＞
今年初めて食べた赤いそら豆。
ご飯が赤飯のように赤くなる。もっちりとしておいしかったです。
作り方はエンドウ豆と同じ。