ケロちゃんのおいしい和歌山

人参は、名わき役だ。
主役になって「今日は、人参のステーキよ」と言っても喜ぶ人はまずないだろう。
でも、炒め物に人参が入るだけでいろどりがよくなり、食欲を刺激する。

人参が、余っていたので我が家の｢助演賞」に選ばれた3品を作ってみました。
やさしいオレンジ色が主役を引き立てます。

　　〈人参たらこ〉
　１）　人参１本を千切りにして炒める。
　２）　酒をふって蒸し煮する。
　３）　柔らかくなったら、たらこ１腹を入れて全体に絡めるように火を通す。


　　〈曙ご飯〉
　1）　米2合を炊飯器にセットする。
　２）　人参１/２本をすりおろして１）に混ぜる。
　３）　塩小１弱を加えて、スイッチオン


　　〈人参のポタージュスープ〉
　１）　玉ねぎ１/４個は荒みじんにきって、バターで焦がさないように炒める。
　2）　人参１本は小さめの乱切り、洗った米大１、コンソメキューブ１個を入れ、
　　　水をひたひたに加えて煮る。
　３）　水は常にひたひたになるようにする。
　４）　やわらかくなったら、ミキサーにかける。
　５）　４）と同量の牛乳を加える。
　６）　塩コショウで味を調える。