ケロちゃんのおいしい和歌山

叔母から、畑直送の野菜が届いた。
いつも、我が家の分まで実家に預けてくれる。本当にありがたい。
泥つきの野菜を洗ってそれぞれ何を作ろうかと考えながら、下ごしらえをする。
手間はかかるが、楽しい時間。
サニーレタスの大株が入っていた。瑞々しい葉っぱをいっぱい食べたくて、
｢ひき肉のレタス包み」を作った。



〈ひき肉のレタス包み〉の作り方　（４人分）
　　　牛または合いびきミンチ　　　２００ｇ
　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　小１/２本
　　　たけのこ　　　　　　　　　　　　 ７０ｇ
　　　干ししいたけ　　　　　　　　　　２枚
　　　京ネギ　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　はるさめ　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　しょうが　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大２
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大２
　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大１
　１）干ししいたけは水でもどす。
　２）人参、たけのこ、しいたけ、京ネギは荒いみじん切り、しょうがは細かいみじん切り。
　３）はるさめは、かためにもどして、２㎝に切る。
　４）フライパンに油を熱し、しょうが、ひき肉、たけのこ、人参、しいたけの順に炒める。
　５）４）に火が通ったら、ねぎ、はるさめをいれる。
　６）しょうゆ、酒、塩こしょうで味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉を回しいれて
　　　とろみをつける。
　７）各自でレタスに包みながらいただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　参考：ベターホームの家庭料理