ケロちゃんのおいしい和歌山

　
友人から新鮮な春キャベツをもらったので、サラダを作りました。
キャベツは洗って手でちぎっるだけ。
クルトンの代わりに焼いてパリパリにした油あげを入れるので、「和風」です。

[材料]　　　　2~3人分
　　春キャベツ　　　　　　　1/3個
　　三つ葉　　　　　　　　　 1/2束
　　鶏ささみ　　　　　　　　 2本
　　油あげ　　　　　　　　　 1枚
　　白すりごま　　　　　　　大さじ2
　　あらびきコショー　　　 少々
　　塩・酒　　　　　　　　　 少々
ドレッシング
　　マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
　　ポン酢　　　　　　　　　 大さじ2
　　白練りゴマ　　　　　　 大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/3

[作り方]
　　1)キャベツは軸と葉に分ける。軸は薄切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎり、
　　　水に放ってシャキっとさせる。
　　2)三つ葉は3cmに切る。
　　3)ささみは筋を取り除いて耐熱皿に入れ、塩・酒少々をふり、ラップする。
　　　電子レンジで約2分加熱する。中まで火が通ったら粗熱をとり、手で裂く。
　　4)油あげは、オーブントースターで、両面をこんがり焼き、1cm幅に切る。
　　5)大きめのボールに水気をしっかり切った1)2)3)を入れてさっと混ぜ、ドレッシングを加えて
　　　よく混ぜる。仕上げにゴマを加えてコショーをふる。

　＊写真は、三つ葉のの代わりに水菜にしています。三つ葉が苦手な人は水菜で。
　　　シャキシャキが美味しい！