ケロちゃんのおいしい和歌山

イチゴの季節になりました。
この1年中で一番寒い時期に実がなるとは、かつては考えられませんでしたが、
今は、ハウス栽培が主なので、12月頃から出始めてこれからが旬です。
小粒で甘いいちごに羽二重の衣を着せて美味しい大福を作りました。



［材料］　　　　6個分
　白玉粉　　　　　　　　　　　　　　50g
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　75mL
　さとう　　　　　　　　　　　　　　　40g
　ハチミツ　　　　　　　　　　　　　大1/2
　こしあん　　　　　　　　　　　　　120g
　いちご 　　　　　　　　 6個
　片栗粉（打粉として）　　　　　 適宜

［作り方］
　1)ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、ゴムベラで
　　ぶつぶつがなくなるまで混ぜる。
　2)なめらかになったら、さとうとハチミツを加えてさらに混ぜる。
　3)ボウルにラップをかけて、電子レンジで途中様子を見ながら、3~3.5分加熱する。
　4)透明になったら、ゴムベラでこそげてひとかたまりにして、すりこぎで餅をつく。
　5)片栗粉を敷いたバットに4)を取り出す。
　6)あんを6等分していちごを包む。
　7)5)を6等分して切り口を広げるように伸ばしながら6)を包む。